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最近，西红柿加价的音信激励温雅，“鸡蛋配不上西红柿”成为酬酢平台热议话题。西红柿价钱究竟奈何？引起价钱波动的原因是什么？
部分西红柿价钱年涨近10倍
近日，多地西红柿齐在加价。有记者拜访发现，深圳的西红柿价钱从岁首时价钱每斤仅1~2元，到现时价钱飙升至每斤7~10元，部分极品更是每斤挫折13元。
2025年12月底，北京多家超市里的西红柿直逼10元/斤，部分以致更高。据北京新发地官网数据，12月30日，黑框番茄、纸箱或泡沫箱番茄、白框番茄批发均价分袂为3.35元/斤、4.65元/斤、5.4元/斤，较上年同期的1.25元/斤、1.95元/斤、2.55元/斤，分袂高潮168%、138.46%、117.76%。
1月8日，在山东聊城阳谷县城区的南街农贸市集，摊主先容，“腹地硬粉西红柿5元一斤，极品果要6.5元一斤，比旧年贵了近一倍”，进货价从2025年同期的每斤1.6元至1.9元涨到当今每斤2.5元至3.8元。而在当地城区最大的购物中心内，包装好的极品西红柿售价达6.99元/斤。
农业农村部监测数据清楚，2025年12月份，世界西红柿市集批发均价达到每公斤8.59元。这一价钱不仅环比大幅高潮23.4%，与2024年同期比较，涨幅更是高达76.4%，清楚出强盛的高潮势头。价钱高点出当今2025年12月26日，当日批发均价攀升至每公斤9.36元。
北京新发地农家具批发市集统计部司理刘告示诉记者，在2025年12月27日至2026年1月2日这一周，蔬菜全体价钱呈逐渐回落趋势，但以西红柿为代表的茄果类蔬菜，由于后续产地家具未能实时继续上市，供应偏紧的情状还是存在。
西红柿价钱为何走高？
农业农村部农家具市集分析预警团队蔬菜首席分析师、中国农业科学院农业信息有计划所助理有计划员安民以为，近期西红柿价钱大幅高潮，并非单独处分所致，而是陶冶面积减少、极点天气冲击以及季节性资本上升等多重身分共同作用的后果。
前期价钱低迷损害菜农陶冶西红柿的积极性，导致供给源流削弱。
2024年12月，西红柿市集批发价仅为每公斤4.87元，比2021年至2023年3年同期平均水平低7.1%。进入2025年上半年，由于天气条目考究，西红柿产量加多，价钱捏续走低，至6月份批发价一度跌至每公斤3.59元的低位。捏续低迷的行情严重影响了菜农的收益预期，平直导致秋季茬口西红柿的陶冶意愿下落，在田面积相应减少。
不利天气接连冲击，严重影响了当季产量与上市节律。这是导致西红柿近期供应垂死、价钱飙升的平直原因。
安民示意，2025年秋季，我国蔬菜主产区降水偏多，秋茬西红柿在要津的定植初期遇到陆续降雨，导致部分产区秧苗受淹、根系受损，影响了后期的产量和品性。紧接着，10月中旬，一股较强冷空气影响中东部大部地区，气温骤降，使得西红柿的滋长程度减速，上市技术大齐推迟。
刘告示诉记者，以西红柿为代表的茄果类蔬菜，大多在陶冶初期受到雨水淹渍，一部分需要补种或再行栽种，导致当今迟迟难以造成批量上市条目。比如，当作北京冬季市集进军供应源的四川攀枝花米易和云南元谋的西红柿，短期内难以批量上市。
季节性坐褥退换，也推高了坐褥资本与流畅用度。安民示意，跟着冬季驾临，朔方露地坐褥戒指，蔬菜供应主要转向资本更高的步调大棚和“南菜北运”款式。步调坐褥的保温、补光等参预，以及长距离输送的物流资本，齐会推高蔬菜价钱，这是每年冬季的市集端正。但是，2025年入冬技术较终年偏早，西红柿提前切换到冬季高资本供应款式，加重了价钱高潮态势。
西红柿会降价吗？
西红柿价钱将奈何变化？业内巨匠示意，详尽各方信息判断，西红柿价钱在春节前保管高位开动的可能性较大，回落至终年同期水平尚需时日。
从短期供需看，价钱复古身分还是较强。安民以为，由于前期不利天气的影响尚未全齐隐没，受损的产能规复需要技术，西红柿短期内尚不成终了批量上市，市集供给仍将偏紧。同期，冬季固有的高坐褥资本和流畅资本将捏续存在。更进军的是，跟着春节周边，节日耗尽需求将进入传统旺季，茂盛的市集需求将对价钱造成有劲复古。因此，后市西红柿市集价钱仍将处于高位开动区间。
王芳以为，春节前需求旺季可能鼓励价钱高位轰动，着实的回落窗口展望在3月下旬。届时，跟着春茬蔬菜蚁集上市，市集将纪念常态化开动。
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